Brunchmästarnas favoriter

Denna vecka gästas bloggen av nationens lördagshjältar- Brunchmästarna Anna och Cornelia! Varje lördag serverar dem Lunds mest omtalade och omtyckta brunch på Kajutan och ger oss den perfekta starten på helgen. I detta inlägg får vi ta del av deras favoritrecept som blivit storfavoriter bland brunchbesökarna.   

Annas favoriter: Islatte och laxcrêpes

Brunchmästare Anna

Brunchmästare Anna

Islatte

Kaffe är en passion för mig och när jag blev brunchmästare ville jag ha med det på något sätt! Jag gjorde därför Islatte som har varit så populär att jag har haft med det på varje brunch. Receptet är dessutom väldigt enkelt! Oftast använder jag kallbryggt kaffe som jag brygger över natten eftersom kaffet inte blir lika bittert då, men det går även bra att använda starkt bryggkaffe som har svalnat. Det här receptet är med vaniljsmak men det går bra att tillsätta lite vad man vill, som karamellsås, kanel eller chokladsås.

Recept:

2 dl grovmalet kaffe

8 dl kallt vatten

Ungefär 1 liter mjölk

Is

Sockerlag (1dl vatten, 1 dl socker, 1 msk vaniljsocker)

Blanda kaffet med vattnet och låt stå kallt minst över natten, men gärna upp till ett dygn. Det är okej om det står lite längre också. Sila därefter kaffet genom tex ett kaffefilter. Sockerlag: värm socker, vatten och vaniljsocker och rör tills det löser sig och du har en klar vätska. Låt det svalna. Blanda kaffe, en skvätt sockerlag, is och mjölk i ett glas. Hur mycket mjölk jämfört med kaffe du har är en smaksak, men jag tycker att ungefär hälften kaffe, hälften mjölk funkar bra. Servera med ett sugrör! 

Laxcrêpes

För några år sedan jobbade jag i London på ett litet café som serverade bland annat crêpes. Det här blev ett av våra mest populära recept. Jag har ibland fått några skeptiska blickar när jag berättat om dessa, men de är väldigt goda och går alltid hem vilket det minst sagt gjorde under min franska brunch! Smakerna går ihop riktigt bra och de är verkligen värda att pröva. Detta recept är till ungefär 4 portioner. 

Crêpes grundrecept:

4 ägg

5 dl standardmjölk

3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

 

Fyllning: 

Ca 200g kallrökt lax

1 dl gräddfil

1 citron

Färsk hackad dill

Vispa mjölk med mjöl och salt till en slät klimpfri smet. Vispa ner ett ägg i taget. Ställ helst svalt i 30-60 minuter. Smält fett i pannan och vispa ner i smeten. Pannan är nu infettad, stekfett behövs ej. Grädda på medelhög värme. Häll smet i pannan och vicka så att den rinner ut. Vänd crêpen när smeten "stannat" på ytan och kanten är guldgul. Lägg därefter på fyllningen på den färdigstekta sidan medan den andra sidan steker färdigt. Fyllning: lägg på ungefär en matsked gräddfil i mitten av crêpen och bred ut, men bara ungefär halvvägs ut mot kanten. Lägg därefter på en skiva kallrökt lax, hackad dill efter smak och pressa över citron. Vik in kanterna mot mitten och servera genast. Garnera gärna med en skiva citron och dill på toppen.

Cornelias två favoriter: Sötpotatispommes och fried oreos. 

Friterad sötpotatispommes med chilimayo

Detta provade jag på min första brunch jag hade som nyvald Brunchmästare och kände att det verkligen blev en succé! Dels knaprigheten på pommesen och sen hettan i mayon, jag blev riktigt nöjd och det verkade gästerna också vara! (Saras kommentar var oerhört många ”WOW!” haha). Sötpotatispommesen är busenkla, det enda du behöver är:

700 g sötpotatis

Matolja (till fritering)

Flingsalt

Gör så här:

Börja med att skära sötpotatisen i tunna stavar, ca lillfinger tjocka. Lägg sedan sötpotatisstavarna i iskallt vatten i cirka 15 minuter. Låt rinna av och klappa torra med en kökshandduk. Hetta upp oljan till 170 grader, prova med att lägga i en brödbit som får en gyllene färg efter 1 minut. Fritera potatisen gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper. Sist men inte minst strö flingsalt över potatisen och servera! Om man vill kan man ta lite rökt paprikapulver på, men jag tycker de är lika goda utan!

Chilimayon

1 äggula

1 tsk dijonsenap

1 tsk vinäger

1 tsk vatten

2 dl neutral olja

en nypa salt

ca 3 tsk sambal oelek (då jag personligen gillar stark mat)

Vispa äggula, senap, vinäger och vatten. Tillsätt sedan oljan under vispning, droppvis i början och sedan i en tunn stråle för att undvika att den ska skära sig. Smaka sedan av med salt och sambal oelek.

Friterade oreos med vaniljglass och chokladsås

Okej, nu kommer en liten specialare som jag fick smaka när jag var i Los Angeles. Jag hade råkat boka ett rum istället för en lägenhet via airbnb och kom hem till ett märkligt, men oerhört trevligt par som höll på att öppna upp en restaurang/dessertställe. En dag när vi kom hem så stod mannen i köket och frågar om vi vill smaka “fried oreos”, något jag aldrig hört talas om förut. Såklart ville vi smaka denna annorlunda och typiska amerikanska desserten. Den var heavenly! Så hur man gör dessa är att först köpa ett paket oreos, och sedan gör en amerikans pannkakssmet:

2 ½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

½ tsk salt

1 msk socker

2 ½ dl mjölk

2 msk smält smör + smör till stekning

1 ägg

Börja med att hetta upp en kastrull med riklig mängd olja, den ska bli varm men absolut inte koka. Prova gärna att lägga i en brödbit för att känna av temperaturen. Under tiden oljan blir varm, lägg ner några Oreos i smeten och blanda runt så de är vältäckta med smet. Lägg sedan försiktigt ner några när oljan är varm och vänd på den så båda sidorna blir gyllene (ibland kan det behövas att man doppar Oreosen först i smeten, lägger ner i oljan, vänder på dem och efter de legat i oljan i ca 1 min ta ut dem och doppa återigen i smeten och sedan ner i oljan igen tills de får en fin yta). Servera dessa varma med vaniljglass och chokladsås.

Bloggen tackar våra fantastiska sjumästare för dessa grymma recept! Nästa vecka är vi tillbaka med terminens andra singelspaning, så ni vet vem man ska spana efter i valborgsdimman - HÅLL UTSKIK! 
Kram, 
Hanna och Christina

 

 

Vårguiden

Våren har äntligen anlänt och vi går mot ljusare tider!

Klockan är inställd på sommartid, dunjackan byts ut mot skinnjackan och solglasögonen dammas av. Kanske är det din första lundavår eller så är det din sista, oavsett så är den något alldeles speciellt. Baler, dagsfester, häng i botan och sist men inte minst valborgshelgen. I detta inlägg ger vi dig en komplett guide över vårens nationsevents och annat gött som Lund har att erbjuda när solen kikar fram.

Kållege

Den 19:e April förvandlas vår kära Onsdagsklubb till en fantastisk Collegefest! ”Scotty doesn’t know” på repeat och andra amerikanska klassiker förgyller kvällen som vi sent ska glömma.

Valborg

Valborgshelgen firas bäst på Göteborgs Nation! Vi avslutar en festlig Valborgsafton med en storslagen smokingmiddag på Tegnérs matsalar och dansar sedan hela natten lång. Dagen efter är det äntligen dags för helgens absoluta höjdpunkt- 1 Maj! Vi sjunger tillsammans in våren på nationens innergård till tonerna av vårt kära husband och grymma DJ’s, äter nygrillade hamburgare och dricker iskalla drinkar. Biljettsläpp sker 31 mars via vår hemsida. Vi kommer även ha en tävling på bloggen där man kan vinna 1:a maj biljetter så HÅLL UTKIK!

Tandemstafetten

Den 12-13:e maj går den klassiska Tandemstafetten av stapeln. Tandemstafetten kan beskrivas som ett 30-timmarskalas där man upptäcker Sveriges västkust medan man festar på en buss. På vägen från Göteborgs stad till Lund betar vi av ett och annat utedisco. Det hela är en oförglömlig resa och är bland det roligaste och mest originella man kan göra under sin studenttid i Lund. Lagen är redan gjorda och Göteborgs Nation har dragit ihop ett riktigt taggat gäng som kommer reppa nationen på bästa sätt. 

Räkfesten

Den 2:e juni anordnar nationen terminens sista sittning- räkfesten ”räkan” på Göteborgs fina innergård. Gräset är grönt, solen lyser, vi har solkyssta kinder och lättade axlar över att sista tentan är skriven- stämningen är fantastisk. Njut av en räkbuffé, andra godsaker och skåla in sommaren tillsammans med dina vänner.

Bortom dessa fester vill vi även tipsa om smultronställen i Lund när solen lyser:

Domkyrkan

Finns det något bättre än att köpa med en god falafel eller glass, sitta längst domkyrkan och njuta av solens strålar? Svårslaget tycker vi!

Picknick i Botan

Årets första bränna skaffas på bästa sätt i Botaniska Trädgården. Skippa alla tankar på plugg, slå dig ner på en filt med lite bra musik och ta in sommaren.

Brännboll i Stadsparken

Skippa gymmet och ta med dig vännerna till vår kära Stadspark och spela brännboll tills skymningen. En perfekt förfest om inte annat!

Nationslunch på taket

En nationslunch på Göteborgs smakar som bäst uppe på soldäcket; varmt, gott och som alltid en fantastisk utsikt!

Hoppas ni är lika taggade som vi är för våren, den kommer bli helt fantastisk!

Puss och kram

//Christina och Hanna

DAGSPLATS GOES FULL MOON PARTY!

Kära göteborgare, 

Är ert Facebook- och Instagramfeed som många andras fullt av bilder på solbrända neonklädda vänner som backpackar någonstans i Asien? Samtidigt som du ser ut genom UB:s fönster och drömmer dig bort till en tropisk strand? Misströsta inte- Barmästeriet tar Full Moon Partyt till Lund! 

F.d Qurator Olle Wikman, f.d Fotoförman Eda Unel och PQE Alice på Dagsplats 2016

F.d Qurator Olle Wikman, f.d Fotoförman Eda Unel och PQE Alice på Dagsplats 2016

Fredagen den 24e mars förvandlas vår klubblokal till en thailändsk strand där du kan åtnjuta tropiska drinkar och prydas med ”glow in the dark”-färg. Dörrarna slås upp 15:00 på vår klubblokals baksida  (Stora Tomegatan 2) och är öppet hela vägen fram till 02:00. Under dagen kommer våra fantastiska DJ-förmän Viktor Antier och Christopher Sendelbach Gille att spela. Utöver de gästas vi även av Fabian Malmhagen och Christoffer Ekdahl, Frej Diego Cardona, Nils Berghagen och Isak Sundberg. Dansa hela dagen lång till det bästa av lounge, techno, house, pop, hiphop, rally och sedan intar vårt fantastiska husband scenen kl 22:00. 

Leta fram neontröjan och semesterbyxorna för att välkomna våren på terminens festligaste dagsfest! 

Schemat för Dagsplats: Full Moon party

Dagsplats 2.jpg

12:00-15:00 Årets mest taggade dagssittning pågår (SLUTSÅLT)
15:00 Dörrarna slås upp upp för Dagsplats. OBS! Ingång på baksidan av klubblokalen, (Stora Tomegatan 2)
21:00 HAPPY HOUR. Entrén flyttas fram till framsidan (Östra Mårtensgatan 15)
22:00 Göteborgs Nations husband intar scenen.
02:00 Dörrarna stängs. 

Viktig Biljettinfo: Alla som köpt biljetter via Tickset kan hämta ut sina band från och med måndag till torsdag under expentider (Östra Vallgatan 47 11-14)

Förköpen är tyvärr slutsålda.

Var? Östra Mårtensgatan 15
När? 24 mars
Hur? Iklädd din bästa Full Moon-inspirerade outfit med stora inslag av neon!

Puss och kram! <3

// Hanna och Christina

Sök Trädgårdsmästare till 1:a Maj!

Kära Göteborgare,

Älskar du att stå bakom baren eller vid grillen? Vill du vara en del av ett taggat gäng och leverera årets absolut bästa dagsfest i Lund? Då är det dags för dig att söka Trädgårdsmästare 2017!

Som Trädgårdsmästare är du med och styr vårens fetaste event, 1:a MAJ! Göteborgs nations innegård bjuder på en alldeles fantastisk dagsfest med grill och dryck, följt av livemusik från vårt egna husband och DJs.

Bloggen träffar nationens Festmästeri- Agnes, Fritiof, Hampus och Susanna, för att höra mer om vad det innebär att vara trädgårdsmästare på 1:a Maj.

Hej FM! Vad innebär det att vara Trädgårdsmästare?

Hampus:
Som trädgårdsmästare är man med och skapar något helt fantastiskt, nämligen Göteborgs nations avslut på valborgshelgen. Man är en del av en grupp taggade människor som hittar på gemensamma aktiviteter under april månad för att bli ett så tight gäng som det bara går. Dessa aktiviteter innefattar bland annat sittningar, grill, förfester och andra trevligheter.

Susanna: Under själva 1:a Maj är man bl.a med och grillar hamburgare samt serverar dryck till en fullsmockad innergård där solen traditionsenligt alltid skiner! Som trädgårdsmästare är man med och ser till att stämningen på innergården hela tiden är på topp (vilket dock inte lär vara ett problem) och att det blir den BÄSTA dagen under valborgsfirandet!

Agnes: Som trädgårdsmästare så får man även möjlighet att köpa en biljett till valborgsyran, förköpstur till eftersläpp + lunch till höstens GA-bal och självklart ta del av sjukt roliga aktiviteter både innan och efter 1:a Maj.

Fritiof: Framförallt är det ju otroligt fett att vara med och göra den roligaste festen under hela valborgshelgen!

Vem kan söka trädgårdsmästare?

Fritiof: Vem som helst! Det spelar ingen roll om du varit i Lund en vecka eller om du var Barmästare under GA - det viktigaste är att du är glad, taggad och tror att du har vad som krävs!

Varför ska man söka Trädgårdsmästare?

Agnes: Det finns nog inga anledningar till att inte söka! Att vara trädgårdmästare är tufft, MEN också så fantastiskt roligt.

Hampus: I och med alla aktiviteter inför själva evenemanget blir man alltid ett väldigt härligt och taggat gäng! Att vara trädgårdsmästare är det perfekta sättet att finna nya vänner och bredda sitt kontaktnät.

Susanna: Fortsättningsvis är det en väldigt bra inkörsport till att bli mer aktiv inom nationen som tjänsteman eller dylikt! Utmärkt tillfälle att visa vad man går för!

Vad är ert bästa 1:a Maj minne?

Hampus:
Jag skulle garanterat säga att det är från när jag själv var trädgårdsmästare, ett perfekt avslut på en fullspäckad helg!

Agnes: Förra året så åkte jag och en vän några våningar upp på Kållehus och kollade ner på innergården, det var magiskt att se den glädjen och lyckan som utstrålades både från trädgårdsmästarna samt gästerna!

Fritiof: Det måste vara mitt första 1:a Maj i Lund. Jag hade ingen aning om vad jag skulle förvänta mig och hade en hel valborgshelg i ryggen - så visade sig ändå allting peaka under 1:a Maj. Det var fantastiskt!

Susanna: Mitt bästa minne från 1:a Maj är från förra året när husbandet spelade. Jag lyckades klämma mig in längst fram vid scenen och det var hur fett som helst. Jag stod där framme och vevade till “Shoreline” som aldrig förr. Otroligt trevligt ögonblick!

Om jag vill söka Trädgårdsmästare, hur går jag tillväga?

Det kommer sitta intervjulistor på expeditionen från och med den 6/3 till den 12/3. Har man inte möjlighet att ta sig ner till Kållehus går det lika bra att ansöka på vår hemsida goteborgsnation.com/tradgardsmastare/. Vid frågor så mailar man till fm@goteborgsnation.com, vi hjälper mer än gärna till!

Bloggen tackar FM för intervjun och vill hälsa till alla där ute- tveka inte att skriva upp er på intervjulistorna, ni kommer inte att ångra er! 

Kram och kärlek

Redaktörerna Christina och Hanna